สูตรไก่ทอดเกาหลี ฝาอบลมร้อน+ไมโครเวฟ เมนูง่ายๆ แบบนี้ทำกินเองกันเถอะพี่ช้ายยยย
 |
| เรื่องอาหาร |
สูตรไก่ทอดเกาหลี
ส่วนผสม
- - ไก่ (ส่วนที่ชอบ)
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ราวๆ 3-4 กลีบ)
- - งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมเครื่องปรุง (แห้ง)
- - ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - พริกไทยดำบดหยาบ
1/2 ช้อนชา
- - แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- - แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
- - ผงฟู 1 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องปรุง (น้ำ)
- - น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิล
1 ช้อนโต๊ะ
- - ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
- - โคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ (1/4 ถ้วยตวง+2 ช้อนโต๊ะ)
วิธีทำ
- 1. หมักไก่ด้วย
เกลือ+ผงกระเทียม+พริกไทยดำ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- 2. ตอกไข่ใส่ไก่ที่หมักไว้
คลุกให้เข้ากัน
- 3. นำแป้งชุบทอด+แป้งมัน+ผงฟูผสมกันไว้
แล้วนำไก่คลุกแป้งให้ทั่ว (คลุกทีละชิ้น อย่าใส่ลงไปในชามไก่ที่หมัก)
- 4. วางไก่ที่คลุกแป้งแล้ว
บนตะแกรงแล้วทาน้ำมันพืชลงไปบนไก่
- ปบนไก่
- 5. นำไปอบด้วยฝาอบลมร้อน
ไฟแรง
- เสร็จ (รวมเวลาอบทั้งหมด 30 นาที) หรือใครจะนำไปทอดด้วยน้ำมันก็ได้พอไก่จวนสุก
(10 นาทีสุดท้าย) เราก็มาทำซอสกัน
- 6. นำกระเทียมสับใส่ลงในชามทนไฟ
แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
ปิดฝาแล้วนำไปเวฟไฟแรง 800 W 2 นาที
- จากนั้นก็ใส่ ซอสมะเขือเทศ+โคชูจัง+น้ำส้มสายชูแอปเปิล+น้ำผึ้ง
ลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเวฟต่ออีก 2 นาที เป็นอันเสร็จ
- 7. นำไก้ืั้อบสุกแล้ว
มาคลุกกับซอส
- 8. โรยงาขาวลงไป
เป็นอันเสร็จ
*ใช้ฝาอบลมร้อน จะรีดน้ำมันออกจากตัวไก่ ไม่ทำให้ไก่อมน้ำมัน
เหมาะกับคนต้องการลดน้ำหนัก
*ไก่ที่อบอ้วยฝาอบลมร้อน จะกรอบทนกรอบนาน ไม่แพ้ทอดเลยค่ะ
*ถ้าอบด้วยเตาอบธรรมดา จะไม่ค่อยกรอบ
*ใครมีเครื่อง Airfryer ก็ใช้แทนฝาอบลมร้อนได้นะคะ
- ข้อดีของการอบด้วยฝาอบลมร้อน
คือไก่จะดูฉ่ำซอสมาก แต่ว่าเวลาเคี้ยวไปยังกรอบกร๊อบๆ เพราะว่าไม่ได้ทอด
เลยไม่มีแป้งที่พองตัวให้น้ำซอสถูกซับเข้าไป ซอสเลยอยู่ที่ผิว
แต่หนังยังคงกรอบ ขนาดว่าชุบซอสไปครึ่งชั่วโมง แต่เวลากัดไปหนังยังกรอบกร๊อบๆ
กรอบทนกรอบนาน
