สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ ฉบับโฮมเมด

เรื่องอาหาร

สูตรสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• -  เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้ว 2 ถ้วยตวง
• -  เนื้อหมูสับ 1 ถ้วยตวง
• -  ไข่ไก่ 1 ฟอง
• -  มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ประมาณ 100 กรัม
• -  หอมใหญ่ ½ หัวเล็ก
• -  แครอท  ประมาณ 100 กรัม
• -  ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง
• -  รสดี
• -  พริกไทยป่น 
• -  น้ำมันหอย
• -  ซี้อิ้วขาว 
• -  น้ำตาลทรายขาว 
• -  ต้นหอม
• -  เกลือ 

วิธีทำ

• 1.  เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุกแล้วแกะคลุกกับเกลือให้ออกรสเค็มนิดหน่อย 
• 2.  นำไข่ไก่ตีกับน้ำเปล่าเล็กน้อยพร้อมปรุงรสด้วยรสดีซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ทำคล้ายๆเตรียมใข่เจียว เสร็จแล้วตั้งหม้อต้มจนสุก ลักษณะไข่จะฟูๆ แล้วตัดใส่ถ้วยแยกไว้
• 3.  นำมะเขือเทศล้างเม็ดออกสับเป็นชิ้นเล็กๆ
• 4.  นำหอมใหญ่และแครอท หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วซอยต้นหอม
• 5.  ตั้งกะทะใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วนำหอมใหญ่ลงผัดให้ออกเหลืองๆ ตามด้วยหมูสับผัดจนหมูและแครอท พอหมูเริ่มสุก แล้วเอาไข่และมะเขือเทศที่หั่นเตียมไว้ใส่ลงไป 
• 6.  ใส่ซอสมะเขือเทศ(อยากให้มีสีแดงก็อาจใส่เยอะหน่อยตามความชอบ)  ปรุงด้วยรสดี ซีอิ้วขาวน้ำมันหอย และน้ำตาล ชิมได้รสชาติที่ต้องการ ปิดไฟแล้วนำต้นหอมที่ซอยไว้ลงคลุก
• 7.  นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่จาน ตักซอสมะเขือเทศหมูสับราดหน้า ตกแต่งด้วยต้นหอมพร้อมเสิร์ฟ

สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า แคลอรี่ต่ำ ความอร่อยสูงหม้วกกกกกก

เรื่องอาหาร 

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า 

ส่วนผสม

• -  ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แบบไม่ตัด       5           แผ่น 
• -  ทูน่ากระป๋อง            1             กระป๋อง
• -  ผักกาดหอม            50         กรัม
• -  ใบสะระแหน่           10          กรัม
• -  ใบโหระพา               20          กรัม
• -  แตงกวา           30          กรัม
• -  เเครอท            50          กรัม
• -  เห็ดหอม         4             ดอก

วิธีทำ

• 1.  นึ่งก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในลังถึงที่น้ำเดือดจัด นานประมาณ 10 นาที พักไว้สักครู่
• 2.  หั่นแตงกวา เเครอท เป็นเส้นยาว และ เห็ดหอมต้มสุกหั่นตามยาว
• 3. วางผักกาดหอม ใบโหระพา ใบสะระแหน่ แตงกวาหั่นเป็นเส้นยาว เเครอทหั่นเป็นเส้นยาว เห็ดหอม และทูน่ากระป๋อง บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว เกลี่ยให้ทั่ว ม้วนเป็นท่อนกลม รับประทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด

ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด

• -  พริกขี้หนูสวนสีเขียว       1            ช้อนโต๊ะ
• -  กระเทียมสับละเอียด      2            ช้อนโต๊ะ
• -  รากผักซีสับละเอียด        1            ช้อนโต๊ะ
• -  น้ำมะนาว                      5            ช้อนโต๊ะ
• -  น้ำปลา                          3            ช้อนโต๊ะ
• -  น้ำตาลทราย                 3             ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากัน รับประทานคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

สูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่นทานเอง ง่ายสุดๆ อร่อยรสเข้ม

เรื่องอาหาร

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น
ส่วนผสม

• -  เนื้อหมูสันคอ 250 กรัม
• -  เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นชนิดเผ็ดที่สุด 5 ก้อน
• -  หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง
• -  แครอท 1 หัวใหญ่
• -  มันฝรั่ง 2 หัวกลาง
• -  แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1/2 ผล
• -  กล้วยหอม 1 ผลเล็ก
• -  น้ำซุป 7 ถ้วย
• -  พริกขี้หนูแห้งคั่วบด
• -  เกลือป่น
• -  พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

• 1.  หั่นเครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเสร็จแล้วชิ้นเล็กๆ 
• 2.  ทำความสะอาดหมู หั่นให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 1 * 1 ซม.
• 3.  ปลอกเปลือก หัวหอมใหญ่ แครอท และ มันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• 4.  กล้วยหอมกับแอ๊ปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วก็เอาไปสับหรือบดหยาบ ๆ 
• 5.  เอากระทะตั้งไฟ  แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปในกระทะสัก 2 ชต. ก็ใส่เนื้อหมูที่เราหั่นไว้ลงไปเลยค่ะ แล้วก็ผัด ๆ ไปจนกระทั่งหมูเกือบสุกก็ใส่หอมใหญ่ลงไปเลยค่ะ  และก็ผัดไปเรื่อยๆ 
• 6.  หอมใหญ่สุกใส นิ่ม และส่งกลิ่นหอม ก็ใส่แครอทกับหอมใหญ่ลงไป และก็ผัดไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งหอมใหญ่ดูเงา ๆ ใส ๆ ปิดไฟ
• 7.   เทใส่หม้อ แล้วก็ใส่กล้วยกับแอ๊ปเปิ้ลที่เราสับหยาบ ๆ ไว้ลงไป เติมน้ำซุปประมาณ 7 ถ้วย
• 8.  ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ  ประมาณ 1 ชม. ... ระหว่างตั้งเคี่ยวก็ให้หมั่นคนเป็นระยะๆ 
• 9.  พอครบชั่วโมง เมื่อผักและหมูสุกเปื่อยนุ่มได้ที่แล้ว ก็ให้เราเทเครื่องแกงใส่ลงไป คน ๆ จนกระทั่งเครื่องแกงที่เป็นก้อนละลายจนหมด ลองชิมดูหาไม่ถูกปาก สามารถเติมพริกไทยป่น พริกป่น และเกลือ ตามรสชาติที่ต้องการ

สูตรหมูสะเต๊ะ จัดเต็มแบบครบเครื่อง

เรื่องอาหาร

สูตรหมูสะเต๊ะ  และวิธีทำ
ส่วนผสม

• -   หมูสันนอก หั่นชิ้นบางขนาด
• -   กะทิอัมพวา 1 ถ้วย 
• -   ตะไคร้ซอยบางๆ 2ช้อนโตะ
• -   ข่าซอยบางๆ 2 ช้อนชา
• -   ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
• -   เม็ดผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโตะ
• -   ผงกะหรี่่ 1 ช้อนโตะ
• -   ขมิ้นผง 1 ช้อนโตะ
• -   เกลือป่น 1 ช้อนโตะ
• -   น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโตะ
• -   พริกไทยป่น 1/2  ช้อนชา

           ไม้สำหรับเสียบหมูสะเต๊ะ (ควรเลือกซื้อไม้ที่เสียบหมูสะเต๊ะโดยตรง เพราะมันจะมีขนาดเล็กกว่าไม้เสียบลูกชิ้นอยู่หน่อยนึง ห่อละ 25 บาทเอง หมูประมาณ 1 กิโลกรัม เสียบออกมาได้ 138 ไม้)

วิธีหมักหมูสะเต๊ะ
**การหมักหมูสะต๊ะ  สามารถใช้นมสด / นมข้นจืด / หรือกะทิก็ได้   แต่ว่าถ้าใช้กะทิ จะมีความหอมมากกว่า และกลิ่นของกะทิเข้ากันได้ดีกับหมูสะเต๊ะค่ะ

• 1.  หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ๆ  ถ้าใช้สันนอก ให้แล่เอาผังพืดที่เป็นสีขาวออกก่อนนะคะ
• 2.  หันไปโขลกตะไคร้ ข่า ลูกผักชี ยี่หร่า ผงกะหรี่ ขมิ้น พริกไทยป่น และเกลือป่นรวมกันให้ละเอียปั้นเอาก็ได้ (หรือใช้เครื่องเ)
• 3.  พอละเอียดดีก็ตักเครื่องที่โขลกไว้ใส่กาละมัง  ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ  และกะทิค่ะ   คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
• 4.  แล้วเอาหมูที่เราหั่นไว้เมื่อกี้นี้ใส่ลงไป  คลุกเคล้าหมูกับน้ำหมักในกาละมังจนเข้ากันดี  ก็เอาแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ประมาณ 2 ชม. 
• 5.  พอครบ 2 ชม. เราก็หยิบกาละมังหมูออกมา  แล้วก็เสียบด้วยไม้เสียบ    ก็จะได้หมูสะเต๊ะไม้สีเหลือง ๆ ออกมาก็เอาเข้าแช่ฟรีสไว้อย่างน้อย ครึ่งวัน หรือ ถ้าจะใด้ดีควรทิ้งไว้ 1-2 วัน ค่ะ  

สูตรน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
ส่วนผสม

• - กะทิอัมพวา 1 + 1/2 ถ้วย
• - ถั่วลิสงคั่วป่น  (เอาเปลือกออกด้วย) 3/4 ถ้วย
• - พริกแกงคั่ว 1 ช้อนโตะ
• - พริกแกงมัสมั่น 1 ช้อนโตะ
• - น้ำตาลปี๊บ 7 ช้อนโตะ
• - เกลือสมุทร 3/4 ช้อนโตะ
• - น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 4 ช้อนโตะ
• - น้ำส้มสายชูแท้ 1/2 ช้อนโตะ
• - น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• - น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโตะ

วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ 

• 1.  ให้เราตั้งกระทะบนเตาไฟ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางอ่อนค่ะ  ใส่น้ำมันพืชลงไป  ตามด้วยพริกแกงทั้งสองอย่าง  ผัดจนหอมก็ใส่หัวกะทิลงไป 1/2 ถ้วยค่ะ 
• 2.  ตามด้วยถั่วลิสงทั้งหมด   ผัดให้ถั่วลิสงละลายไปกับส่วนผสมในกระทะ  ก็ใส่น้ำเปล่า + กะทิที่เหลือ  แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น  
• 3.  ชิมให้ได้รสตามชอบ  ซึ่งรสชาติอาจจะแตกต่างกัน เพราะว่าน้ำมะขามที่เราใช้น่าจะเปรี้ยวหวานไม่เท่ากันอ่ะค่ะ  ยังไงก็ชิมให้ได้รสที่ชอบ โดยให้ออกหวานนำแต่ไม่มาก  เค็มตามนิดๆ  เปรี้ยวพอกลมกล่อม ให้พอรู้สึกว่าเราใส่เครื่องแกง  แต่อย่าให้เผ็ดนำ
• เพิ่มเติม :: น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะสูตรของพิมจะออกเปรี้ยวหวาน เนื่องจากที่บ้านพิมชอบแบบนี้  แต่หากใครที่ชอบแบบเค็มเปรี้ยว หรือเค็มหวาน ก็ปรับเพิ่มลดปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำมะขามเปียกตามชอบค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง "อาจาด" 

• - น้ำส้มสายชูแท้ 1 ถ้วย
• - น้ำตาลทรายขาว 1 + 1/4  ถ้วย
• - เกลือป่น 1 ช้อนชา
• - แตงกวาลูกแน่นๆ  3 ผล
• - หอมแขก 2 ลูก
• - พริกชี้ฟ้าเขียว เหลือง อย่างละ 1 เม็ด
• - ผักชี 2 ต้น

วิธีทำ "อาจาด" 

• 1.  ให้เราผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูและเกลือป่นรวมกันในหม้อ  แล้วนำหม้อไฟตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง 
• 2.  พอเดือดก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ  จนกระทั่งส่วนผสมหนืดนิดนึงก็ปิดไฟเตา แล้วพักไว้ให้เย็นค่ะ 
• 3.  ระหว่างรอน้ำจิ้มเย็นก็มาเตรียมเครื่องอาจาดกันค่ะ   (ควรหั่นเมื่อเวลาใกล้จะทาน อย่าหั่นทิ้งไว้) 

• -  หอมแขก  ปอกเปลือก ล้าง ซับให้แห้ง  ผ่าครึ่งหัวตามแนวตั้ง แล้วซอยบาง ๆ  (แต่ไม่ต้องให้บางมาก)

• -  แตงกวา .. เลือกแตงกวาแบบอ่อน เนื้อแน่น ล้างสะอาด ผ่าครึ่งตามแนวยาวของลูก แล้วซอยไว้ให้หนาประมาณ  1/4 ซม. ค่ะ

• -  พริกชี้ฟ้า เด็ดขั้วออก แล้วซอยไว้เป็นแว่นบางนะคะ 

• เพิ่มเติม   หากพักจนเย็นแล้วปรากฎว่า น้ำอาจาดในหม้อของเราข้นเกิน  ให้แก้ด้วยการผสมน้ำร้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนได้ความข้นตามต้องการนะคะ 

วิธีย่างหมูสะเต๊ะ

• 1.  ควรเอาหมูออกจากช่องฟรีสก่อนเวลาจะย่างประมาณ 4 ชม.  เพราะหากน้อยกว่านี้ หมูอาจจะยังเป็นน้ำแข็งมากไป 
• 2.  ก็ให้เราเอากะทิ 1 กล่อง (หรือ 1/2 กล่อง) ก็ได้  เทใส่จานก้นลึกหรือชามไว้นะคะ   หยิบเอาหมูที่จะย่างลงไปชุบกะทิทีละชุด  (ชุดนึงก็ 4 -5 ไม้ หรือมากน้อยกว่านี้ ตามที่หยิบถนัด)  การเอาหมูจุ่มกะทิก่อนย่าง จะทำให้หมูมีความนุ่ม + ไม่ด้าน + หอมมากขึ้น
• 3.  นำขึ้นย่างบนเตา  (เตาถ่านหรือเตาไฟฟ้าก็ได้ ตามสะดวก แต่เตาถ่านจะหอมกว่า) โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรงอ่ะค่ะ  ห้ามใช้ไฟอ่อนเด็ดขาดนะคะ ไม่งั้นหมูจะแข็งเกิน กินแล้วไม่อร่อยค่ะ 
• 4.  จัดใส่จาน เสริฟคู่กับน้ำจิ้มและอาจาด  

สูตรข้าวต้มกุ้งไมโครเวฟ อาหารเช้าง่าย ๆ ในเวลาเร่งรีบ

ภาพอาหารไทย 

สูตรข้าวต้มกุ้งไมโครเวฟ

ส่วนผสม

• -  กุ้งสด ปอกเปลือก 5 ตัว
• -  น้ำ 2 ถ้วย
• -  ซีอิ๊วขาว สำหรับปรุงรส
• -  เกลือป่น สำหรับปรุงรส
• -  ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
• -  รากผักชีสับหยาบ
• -  กระเทียมเจียว (ถ้ามี)
• -  พริกไทยขาวเม็ด ทุบพอแตก
• -  ขึ้นฉ่ายซอย
• -  ต้นหอมซอย

วิธีทำ

• 1.  ใส่น้ำลงในชามกระเบื้อง ใส่กุ้งสดลงไป ตามด้วยรากผักชีสับ กระเทียมสับ และพริกไทยทุบ นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรง นานประมาณ 5  นาที นำออกจากเตา
• 2.  คนผสมให้กุ้งโดนน้ำร้อนจนสุกทั่ว เติมซีอิ๊วขาว และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 1 นาที
• 3.  ตักใส่ชามข้าวสวยที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายซอย ต้นหอมซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

สูตรหม้อไฟ มาม่าเกาหลี จัดเต็มอร่อยในราคาประหยัด

ภาพอาหารไทย

สูตรหม้อไฟ มาม่าเกาหลี 
ส่วนผสม

• -  มาม่าเกาหลี (เราใช้มาม่า โอเรียลทอล hot&Spicy) 2 ซอง
• -  โคชูจัง (เป็นพริกแกงเกาหลี ไม่มีก็ไม่ต้องใส่) ตามชอบ
• -  น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (เราชอบรสเข้มข้นเลยใส่น้ำน้อย ถ้าใส่โคชูจังก็ใส่น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง )
• -  ต้นหอมญี่ปุ่น (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่)
• -  ผักกาดขาว
• -  แครอท
• -  เห็ดหอมสด
• -  เห็ดเข็มทอง
• -  ปูอัด
• -  เต้าหู้ปลา
• -  ไส้กรอก
• -  เนื้อหมู

**ใครอยากใส่เนื้อสัตว์ หรือผักอะไรก็ใส่ตามใจชอบนะคะ
****ถ้าใช้มาม่าเกาหลีแท้ๆ เส้นจะเหนียวนุ่มกว่า เวลาทำเป็นหม้อไฟแบบสุกี้ เส้นจะไม่ค่อยอืดง่ายเท่า มาม่าของไทยนะคะ
*****ไส้กรอกใช้แบบหนังกรอบ จะอร่อยกว่าแบบธรรมดานะคะ เคี้ยวกรุ๊บๆๆเลย

วิธีทำ

• 1.  ใส่ผงปรุงรสมาม่าลงไปก้นหม้อ
• 2.  วางผักกาดขาวรองด้านล่างหม้อก่อน แล้วค่อยจัดใส่อย่างอื่นๆลงไปตามใจชอบ
• 3.  จัดของลงหม้อแล้วค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป
• 4.  ใส่พริกแกงเกาหลีโปะด้านหน้า แล้วขึ้นตั้งไฟ
• 5.  เสร็จแล้วจ้า หน้าตาออกจะไม่งามเท่าไหร่ เลยเอารูปที่ 4 ขึ้นด้านบนแทนรูปที่ 5 นะค้าาา