หมูปิ้ง สูตรเด็ด
อาหารไทยภาคอีสาน หมูปิ้ง
ส่วนผสมหมูปิ้ง
- - เนื้อหมูเลือกเอาส่วนนุ่มๆ
- - พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- - กระเทียมไทย 1 หัว
- - รากผักชีหั่นหยาบๆ
4-5 ราก
- - ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย
- - น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย
- - ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- - กะทิกล่อง 1/2 ถ้วย
- - น้ำตาลปี๊บ
- - แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำหมูปิ้ง
1.
แล่หมูเป็นชิ้นบางๆ ขนาดความกว้างและความยาวซัก 1x4 นิ้ว ใส่ถ้วยผสม พักรอไว้
2.
โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
ตามด้วยกระเทียมและรากผักชี โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยผสม
3.
เทส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อหมู
แช่หมูที่หมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
4.
นำหมูไปเสียบด้วยไม้เสียบ
5.
นำไปย่างให้สุก ใช้ไฟปานกลาง
หมั่นทาเนื้อหมูในขณะย่างด้วยกะทิ
6.
จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ
