อาหารไทยภาคกลาง ไข่ยัดไส้
สูตรอาหารไทยภาคกลาง ไข่ยัดไส้
ส่วนผสมไข่ยัดไส้
ไข่เป็ด 3 ฟอง
อกไก่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2 ถ้วย
หอมใหญ่หั่นสี่เหลียม 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลียม 1/4 ถ้วย
ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ ไข่ยัดไส้
- ผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาวเข้าด้วยกัน ใส่เนื้อไก่ลงเคล้าให้ทั่วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่เนื้อใก่ที่หมักไว้ ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตา พอสุก ใส่พริกไทย ปิดไฟ ยกลง
- ตีไข่ไห้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อยพอน้ำมันร้อน หมุนกระทะใหัน้ำมันถูกกระทะทั่วๆ พอร้อนดี เทน้ำมันออกจากกระทะ เทไข่ใส่ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นบาง ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่ตรงกลาง พับเป็นรูปสี่เหลี่ยม ตักใส่จานเสิร์ฟ
